Всемирный день здоровья -  

Безопасность пищевых продуктов

История вопроса

Небезопасные пищевые продукты связаны со смертью приблизительно 2 миллионов человек ежегодно, главным образом детей. Патогенные бактерии, вирусы, паразиты или химические вещества, содержащиеся в пище, являются причиной более 200 заболеваний, от диареи до рака.

Постоянно возникают новые угрозы безопасности пищевых продуктов. Изменения в технологии производства пищевой продукции, в распределении и потреблении; изменения окружающей среды; новые и вновь возникающие патогены; бактериальная резистентность — все эти факторы создают проблемы для национальных систем безопасности пищевых продуктов. Активизация передвижения населения и торговли усиливают вероятность международного распространения небезопасных продуктов.

Безопасность пищевых продуктов — тема Всемирного дня здоровья

2015 года

Поскольку источники снабжения наших пищевых продуктов во все большей степени глобализируются, все более и более очевидной становится необходимость укрепления систем безопасности пищевых продуктов в самих странах и в отношениях между всеми странами. По этой причине ВОЗ содействует усилиям, направленным на укрепление безопасности пищевых продуктов на пути от фермы до тарелки (и повсюду на промежуточных этапах) в течение Всемирного дня здоровья 7 апреля 2015 года.

В соответствии с Кодексом алиментариус, являющимся сборником международных стандартов, руководств и кодексов практики по пищевым продуктам, охватывающим все основные виды пищевых продуктов и процессов, ВОЗ помогает странам предотвращать, выявлять и реагировать на вспышки заболеваний, переносимых с пищевыми продуктами. Совместно с Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО) ВОЗ предупреждает страны о чрезвычайных обстоятельствах в области безопасности пищевых продуктов через международную информационную сеть.

Пять принципов безопасности пищевых продуктов

Безопасность пищевых продуктов — это совместная ответственность. Безопасность должна быть обеспечена на всем протяжении цепи производства пищевых продуктов, начиная от фермеров и производителей и кончая продавцами и потребителями. Например, в публикации ВОЗ "Пять важнейших принципов безопасного питания" дается практическое руководство для продавцов и потребителей в области обработки и подготовки продуктов питания:

· Принцип 1: Храните продукты в чистоте

· Принцип 2: Отделяйте сырые продукты от продуктов, подвергшихся тепловой обработке

· Принцип 3: Подвергайте продукты тщательной тепловой обработке

· Принцип 4: Тепловая обработка проводится при необходимой температуре

· Принцип 5: Пользуйтесь безопасной водой и безопасными сырыми продуктами.

Всемирный день здоровья 2015 года дает возможность обратить внимание тех, кто работает в различных правительственных секторах, фермеров, производителей, розничной торговли, медицинских работников, а также потребителей на важность безопасности пищевых продуктов и на то, какую роль каждый может сыграть, чтобы обеспечить такое положение, при котором всякий человек может чувствовать уверенность в том, что продукты, лежащие в его тарелке, безопасны для потребления.

Ссылки по теме

· Всемирный день здоровья 2015 г.

· Основные сведения о безопасности пищевых продуктов

· Пять важнейших принципов безопасного питания

· Безопасность продуктов питания

· Международная сеть органов по безопасности продуктов питания (ИНФОСАН)

Выражаем огромную благодарность детскому дому №3!

Всем работникам этого учреждения!
Все, без исключения, представители коллектива работников детского дома, заслуживают отдельных слов благодарности и внимания.

Особенно хотим отметить тех людей, которые непосредственно были с нами в трудные и ответственные минуты.

Александрова Валерия Александровна зам. гл.врача.
Кузнецова Мария Васильевна – лечащий врач нашей крошки.

Бурова Татьяна Николаевна – врач.
Петрова Людмила Андреевна.
Крюкова Елена Юрьевна

Хотим отметить их высокий профессионализм, чуткое отношение к детям, заботу,

внимание, индивидуальный подход к каждой семье, доброту и теплоту.

Спасибо вам большое!!!

Не выразить словами благодарность,
Не высказать и даже не пропеть.
Как важно, когда в жизни рядом с нами,
Есть те, кто может теплотой согреть.

В минуту сложную, кто дарит нам участье,
Иль нужные какие-то слова…
Скажите, может, это и есть счастье,
Когда стремится ввысь душа от зла?

Сказать «спасибо» будет просто мало,
За все, что получила мы от вас.
Хотим, чтоб с вами солнышко сгорало,
Одаривая миллионы раз.

Хотим, чтоб блага жизни, что на свете
Придумал одинокий человек,
С нашей благодарностью ответной
Пришли бы к вам на самый долгий век.

Благодарные усыновители.